Jameson má velmi lehké a příjemné aroma, s trochou vody se uvolňuje vůně medové plástve a sluncem rozpáleného dřeva. Ovšem vůně slibuje mnohem více, než člověk ve skutečnosti dostane. Nalitý ve sklenici má barvu lipového čaje s medem. Chuťově je Jameson značně plochý a nevýrazný, nasládlá chuť je doprovázena krátkým nahořklým dřevitým dozvukem. Ve vůni i chuti lze vystopovat náznaky sherry. Pije se velmi dobře, má vazký, olejovitý charakter. A koneckonců, řiďme se při pití Jamesona heslem v jeho znaku "Sine metu"... čili bez obav. I my s ním začínali.
... vyznačuje se jistou podbízivou přívětivostí, kterou společnost Irish Distillers považuje za typickou vlastnost irského charakteru, avšak znalce whisky ve skutečnosti příliš neosloví ...
Irská whisky je vyráběna v kotlíkovém destilačním přístroji. Od skotské se liší tím, že se třikrát pálí a v irských sladovnách se při sušení nepoužívá rašelinový oheň. Whisky tak nemá kouřový tón. Původně se irská whisky vyráběla pouze destilováním sladu, ale kvůli zvyšování daní se začal do sladu přimíchávat surový ječmen. Tento způsob je nazýván pot-still whisky. Mezi neprodávanější irské whisky patří mimo jiné Jameson a Tullamore Dew.
